Myös Puruveden alueen kalan, marjojen ja sienten toimittajat halutaan esiin – Paikallisuus on Euroopan tulevan ruokamaakunnan ytimessä
Saimaan alueella aletaan rakentaa matkailijoille kaikkia aisteja hiveleviä ruokaelämyksiä. Kuuden miljoonan euron budjetti pohjautuu pitkälti hankerahoitukseen.
Saimaan alueelle myönnetty European Region of Gastronomy –titteli vuodelle 2024 avaa isot mahdollisuudet matkailijoiden houkuttelemiseen ruoan, paikallisten raaka-aineiden, historian ja kulttuurin yhdistämisellä.