Eila Soisalo (vasemmalla) valmisti savonrantalaiseen juhannukseen kuuluvat perinneherkut. Maija Vartiaiselle raparperikiisseli ja kermavaahto toivat ihania makumuistoja.

Juhannuslahnasta muurinpohjalettuihin

23.06. 21:41

Jokaisella alueella on omat perinneherkkunsa, tai ainakin omat versionsa tutuista ruuista. Perinteitä kunnioitetaan ruokapöydässä vaihtelevasti, mutta niitä voi mielikuvituksensa avulla päivittää nykypäivään. Esimerkiksi rieskan voi tehdä niistä tarpeista, mitä kaapista sattuu löytymään.

Savonrantalaiset perinnejuhannusherkut ovat pitkälti kalaan ja tuoreisiin vihanneksiin painottuvia. Juttua tehtäessä juhannukseen on vielä jokunen päivä, mutta Savonrannan Martat ovat luvanneet kattaa juhannusherkkupöydän ennakkoon ja kertoilla, mitä se sisältää ja mitä siinä vielä voisi olla.

Kielen mukanaan vievät ruoat ovat tarkemmin ottaen Eila Soisalon käsialaa. Muistelemaan ja maistelemaan saapuneet Pirkko Herranen ja Maija Vartiainen nauttivat aterian myötä nostalgisista ruokamuistoista, jotka kukin maku nostaa esiin.

– Perinteiseen juhannuspöytään kuuluivat rieska, karjalanpiirakat ja munavoi, kokkelipiimä, kala monessa muodossa. Juhannuslahna oli ennen aina pöydän ehdoton kuningatar, varmaan osittain siksi, että lahnaa saatiin kalastettua hyvin juuri juhannuksen tienoilla, Eila Soisalo kuvailee.

Lue lisää 24.6. Puruvesi-lehdestä! Ota talteen samalla hyödylliset reseptit.